Soeur Catherine Old School IPA 7%

Née à St. Agatha, dans le Maine, en 1898, Sœur Catherine a enseigné pendant plus de quarante ans à Edmundston. Petite sœur discrète mais tenace, elle incarnait la rigueur d’une autre époque, quand l’éducation visait à former le caractère autant que l’esprit. Redoutée par plusieurs, respectée par tous, elle a marqué des générations par son dévouement sans faille et son sens de l’ordre bien appliqué.

À son image, Catherine Old School IPA ne cherche pas à flatter les modes. Brassée et houblonnée à cru avec cinq variétés de houblons soigneusement sélectionnées, elle offre des arômes puissants de pin, d’agrumes et de caramel malté, soutenus par une amertume nette et une finale sèche.

Une bière franche, classique, que nous brassons avec la même constance depuis plus de dix ans — un hommage aux débuts de l’IPA West Coast, quand les houblons faisaient les règles et que l’amertume assumée ouvrait la voie à la révolution des bières artisanales.